Салат из сырого кабачка с печенью, шпинатом и кешью

Отварите или потушите куриную печень (200 г) в мультиварке 15–20 минут.

Отварите перепелиные яйца (5 шт) и разрежьте их пополам.

Натрите кабачок (150 г) на корейской тёрке длинными тонкими полосками.

Порвите шпинат (70 г) руками и разложите на тарелке.

Выложите сверху печень, кабачок, половинки перепелиных яиц и посыпьте нарубленным кешью (30 г).

Добавьте кунжут (1 ч. л.), слегка подсолите.

Заправьте оливковым маслом (1,5 ст. л.) и лимонным соком (1 ч. л.).

Можно использовать домашний майонез вместо масла и лимона.