Шоколадный пряник (на какао-порошке)

Смешайте ореховую пасту (60 г) и яйцо (100 г) до однородной массы.

Добавьте какао-порошок (10 г) и тщательно вмешайте его в основу.

Добавьте камедь ксантановую (1 г), ванилин (0.5 г), соль (0.5 г) и подсластитель по вкусу.

Вымесите тесто до плотной, пластичной консистенции.

Какао-порошок делает тесто более сухим. Если масса получается слишком плотной, добавьте 5–10 г яйца или немного пасты. Если тесто мягкое — подсыпьте ещё 1–2 г какао.

Отсадите пряники на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

Выпекайте при 170–180°C 25–30 минут.

Переложите готовые пряники на решётку и полностью остудите.