Шпинатные оладьи с беконом

Потушите шпинат (100 г) в сковороде с топлёным маслом (1 ст. л.) на среднем огне 3–4 минуты до мягкости, затем полностью остудите.

Взбейте яйца (3 шт), добавьте миндальную муку (5 ст. л.), посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Сформируйте 8 шариков из теста. В центр каждого положите бекон (по вкусу). Приплюсните шарики, придавая форму оладий.

Обжарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Переложите на противень и запеките при 180 °C в течение 10 минут.