Сливочное кето-мороженое со сметаной
Жирные сливки и сметана дают десерту плотную молочную основу, а небольшое количество соли подчёркивает сливочный вкус. Аллюлоза растворяется в тёплой смеси и помогает получить более мягкую текстуру после заморозки. Перемешайте массу 4–6 раз с интервалом 30 минут, затем стабилизируйте её ещё 4 часа.
Нагрейте сливки (500 г) в сотейнике примерно до 40 °C. Добавьте аллюлозу (150 г) и соль поваренную (1 г), перемешайте до растворения, затем снимите с огня.
Добавьте сметану (50 г), перемешайте до однородности и остудите смесь до комнатной температуры. Накройте её плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 30 минут.
Перелейте основу в контейнер и поставьте в морозильную камеру. Доставайте её каждые 30 минут и тщательно перемешивайте венчиком, вилкой или миксером 4–6 раз, разбивая подмёрзшие участки.
После последнего перемешивания замораживайте десерт ещё 4 часа. Перед подачей оставьте контейнер при комнатной температуре на 10 минут.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сливочное кето-мороженое со сметаной", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
