Соленая селедка

Налейте в сотейник воду (1000 г), добавьте соль поваренную (70 г), аллюлозу (20 г), лавровый лист (3 г), душистый перец (2 г), черный перец (2 г) и гвоздику (1 г). Доведите до кипения, варите 2-3 минуты и затем полностью остудите рассол.

Селёдку (500 г) очистите от внутренностей, жабр и темной пленки. Ее можно оставить целиком или сразу нарезать крупными кусками.

Переложите рыбу в стеклянную или керамическую емкость и залейте остывшим рассолом так, чтобы она была полностью покрыта. Уберите в холодильник на 18-24 часа для слабосоленого вкуса или на 2-3 дня, если хотите более выраженный посол.

Перед подачей при необходимости разделайте селедку на филе и нарежьте кусочками. Подавайте охлажденной с луком, небольшим количеством масла или как самостоятельную рыбную закуску.