Сорбет из шампанского без сахара
Лимонный сок и цедра добавляют сорбету свежий цитрусовый аромат и небольшое количество витамина C, а сухое шампанское брют формирует лёгкий винный вкус. Аллюлоза снижает риск крупной ледяной структуры, поэтому после заморозки масса остаётся более мелкой и пластичной.
Тёплая часть сорбета
Отлейте шампанское брют (300 мл) в сотейник. Аллюлоза (200 г) отвечает за сладость: добавьте её вместе с соком лимона (80 г) и цедрой лимона (8 г), затем нагрейте смесь без кипения до полного растворения подсластителя.
Снимите сотейник с огня и полностью остудите ароматную основу, чтобы сохранить свежий вкус цитруса.
Холодная часть сорбета
Влейте холодное шампанское брют (200 мл) в остывшую основу и перемешайте.
Перелейте смесь в широкий контейнер и поставьте в морозильную камеру. Каждые 30 минут перемешивайте сорбет венчиком или миксером 6–7 раз, разбивая подмёрзшие кристаллы. После последнего цикла оставьте десерт до полной заморозки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Сорбет из шампанского без сахара", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
