Соус Персилад — это освежающий зеленый соус, основными ингредиентами которого являются свежая зелень, чеснок и оливковое масло.
Начните с того, что тщательно промойте петрушку (50 г) в холодной воде, затем стряхните лишнюю влагу, но не сушите зелень. После этого крупно нарежьте ее (как листья, так и стебли).
В чашу блендера добавьте половину подготовленной зелени, лимонный сок (1 ст.л.), оливковое масло (40 г), соль (2-3 щепотки) и чеснок (2 зубчика).
Взбейте все ингредиенты до тех пор, пока не начнут выделяться соки. После этого добавьте оставшуюся зелень и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, чтобы максимально измельчить грубые волокна.
Затем влейте холодную воду (3-4 ст.л.) и еще раз пробейте смесь до получения однородной эмульсии. При необходимости добавьте 20-30 г оливкового масла для достижения нужной консистенции.
Готовый соус пропустите через сито, чтобы избавиться от крупных частиц. Наконец, стабилизируйте соус, добавив ксантановой камеди (⅛ ч. л.). Это поможет предотвратить выделение жидкости (синерезис) и продлит срок хранения соуса.
Зелёные соусы без камедей хранятся 3-4 дня, в то время как с добавлением ксантановой камеди их срок хранения может увеличиться до 7-8 дней.
Польза для здоровья
Улучшение обмена веществ
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Соус Персилад муссовый жидкий (из зелени)", вы можете задать их нашему боту.
Задать вопрос
Список видео из YouTube по кето версии рецепта "Соус Персилад муссовый жидкий (из зелени)":
Оставьте свой отзыв о рецепте "Соус Персилад муссовый жидкий (из зелени)", если вы готовили по нему:
Мы используем куки для наилучшего представления нашего сайта. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что Вас это устраивает. ПодробнееСогласен