Ванильный сырок из кокосового молока

В сотейнике соедините кокосовое молоко (500 г), лимон (30 г) и ваниль (0,5 г), прогрейте смесь.

Отдельно растопите кокосовое масло (40 г) и смешайте его с урбечем кешью (50 г).

Смешайте аллюлозу (80 г), агар-агар (6 г) и ксантановую камедь (2 г), всыпьте сухую смесь в молочную основу и пробейте блендером.

Доведите основу до кипения, снимите с огня и добавьте кокосовое масло с урбечем. Пробейте до однородности, разложите по формам и заморозьте минимум на 3 часа.