Варено-копченая свиная грудинка
Свиная грудинка дает много жиров и насыщенный мясной вкус, а варка со специями делает ее мягче перед натиранием копченой паприкой и чесноком. Это холодная кето-закуска без сахара и крахмальных добавок.
Свиную грудинку (1000 г) нарежьте крупными кусками, залейте холодной водой (1000 г), доведите до кипения, снимите пену и выньте мясо.
Смените воду, добавьте репчатый лук (80 г), черный перец (3 г), лавровый лист (3 г), душистый перец (2 г), гвоздику (1 г) и соль (40 г). Доведите до кипения, убавьте огонь и варите грудинку около 20 минут.
Оставьте грудинку полностью остывать в пряном бульоне. Так мясо станет плотнее и равномернее просолится.
Достаньте куски, обсушите и натрите смесью копченой паприки (4 г), сухого чеснока (6 г) и чили (1 г).
Плотно заверните грудинку в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Нарезайте холодной тонкими ломтиками.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Варено-копченая свиная грудинка", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
