Запеченные маринованные овощи и куриная грудка

Морковь, Цветная капуста, Брокколи, Куриная грудка (филе), Оливковое масло, Имбирь, Брусника, Имбирь, Петрушка, Чесночный порошок, Тимьян свежий (чабрец), Корица, Соль поваренная, Чёрный перец

Нарезать: 10 мин, Смешать: 5 мин, Дать постоять: 15 мин, Выпекать в духовке: 10 мин

Маринуем овощи

Первым делом нарежьте морковь (50 г) тонкими слайсами поперек. Кабачок (50 г) нарежьте чуть крупнее, а брокколи (50 г) разделите на соцветия среднего размера.

Затем подготовьте маринад, смешав:

• тимьян (1 веточка);
• оливковое масло (1 ст.л);
• сушеный чеснок (½ ч.л);
• тертый имбирь (15 г);
• измельченную петрушку (2-3 веточки);
• соль и черный перец (по вкусу).

Замаринуйте в этой смеси овощи, оставив на 10-15 минут.

Маринуем куриную грудку

Тем временем куриную грудку (50 г) нарежьте тонкими брикетами и замаринуйте в смеси соли, перца, корицы (щепотка), размятой брусники (1 ст. л.) и оливкового масла (1 ст.л).

Оставьте мариноваться на 15 минут.

Приготовление

Выложите овощи и куриную грудку на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень с овощами и куриной грудкой в духовку.

Запекайте в течение 7-10 минут.