Запеканка из печени с яблоками

Растопите сливочное масло (30 г), добавьте репчатый лук (200 г), нарезанный полукольцами, и обжарьте до мягкости. Переложите лук на тарелку.

Очистите яблоки (200 г), нарежьте ломтиками и обжарьте в оставшемся жире 5 минут.

Нарежьте печень говяжью (400 г), обваляйте кусочки в миндальной муке (20 г) и обжарьте в оливковом масле (20 г) до готовности. Посолите солью поваренной (3 г) и поперчите чёрным перцем (1 г).

Смешайте печень с яблоками, луком и сметаной 30% (60 г), переложите массу в форму и посыпьте тёртым твёрдым сыром (50 г).

Запекайте при 180 °C 25 минут до готовности.