Запеканка с сыром и ягодами

Для приготовления запеканки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тертая моцарелла (128 г) – или по вкусу, используйте сыр с низким содержанием влаги
• миндальная мука (50 г)
• 1 круг сыр бри (200 г) или другой по вкусу
• 2 столовые ложки мятых вилкой ягод без влаги с сахарозаменителем
• Необязательно: 1-2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Разогрейте духовку до 180 °C.

Поместите измельченную моцареллу (128 г) в глубокую тарелку и разогрейте в микроволновке на протяжении 50-70 секунд, проверяя один или два раза. Или растопите на плите на медленном огне.

Добавьте миндальную муку (50 г) и хорошо перемешайте, используя вилку, пока не создадите тесто.

Раскатайте тесто между 2 листами пергаментной бумаги, пока оно не станет достаточно большим, чтобы обернуть его вокруг сыра бри (200 г). Поместите бри в центр теста и добавьте джем из ягод. По желанию можно добавить измельченные грецкие орехи.

Затем оберните тесто вокруг сыра, чтобы создать пакет, и зажмите его пальцами, чтобы закрыть. Поставьте запеканку в духовку и запекайте в течение 15-18 минут или до золотистого цвета сверху.

Выньте запеканку из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем разрезать.