Жареный цыпленок с сумахом и лимоном
Цыпленок дает полноценный белок и витамины группы B, а тахини и кедровые орехи дополняют блюдо жирами и минералами. Сумах, лимон и душистый перец создают яркий кисло-пряный аромат, а масляный соус смягчает вкус.
Растолките молотый ямайский перец (2 г) в ступке. Смешайте оливковое масло (28 г), сумах (4 г), ямайский перец, тимьян (1 г), тахини (5 г), куриный бульон (200 г), соль поваренную (по вкусу), черный перец (по вкусу) и измельченный чеснок (5 г). Нарежьте красный лук (70 г) и лимон (70 г) кольцами, добавьте в маринад и перемешайте.
Зачистите курицу (600 г), небольшого цыпленка, удалите лишнюю кожу и жир, разрежьте по грудке, залейте маринадом и оставьте на 2 часа.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите на противень лук и лимон из маринада, сверху положите цыпленка кожей вверх и полейте 3 столовыми ложками маринада. Запекайте 20 минут, затем проверьте температуру в самой толстой части у кости: она должна достигнуть 74 °C; если нужно, продолжайте запекать.
Обжарьте кедровый орех (5 г) на сливочном масле (10 г) до золотистого цвета, не допуская подгорания. Мелко нарежьте петрушку (5 г) и смешайте с орехами.
Достаньте цыпленка, полейте соусом с кедровыми орехами и петрушкой, разрежьте пополам и украсьте запеченными ломтиками лимона.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Жареный цыпленок с сумахом и лимоном", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
