Жаркое из баранины с тыквой

Вода, Баранина, Тыква, Репчатый лук, Болгарский перец, Томаты черри, Оливковое масло, Томатная паста, Чеснок, Гималайская соль, Имбирь, Базилик, Тимьян, Розмарин, Паприка

Нарезать: 10 мин, Жарить: 20 мин, Тушить: 1 ч 30 мин, Нарезать: 10 мин, Тушить: 15 мин

Нарежьте баранину (150 г) на кубики размером 3х3 см.

Затем обжарьте мясо на сковороде с добавлением оливкового масла (30 г) до появления золотистой корочки. После этого добавьте воду, накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.

За 15 минут до окончания приготовления добавьте по вкусу соль, перец и выбранные специи (паприка, чеснок, тимьян, розмарин).

Пока мясо готовится, подготовьте овощи:

• очистите тыкву (100 г) от кожи и семян, нарежьте её крупными ломтиками;
• лук репчатый (50 г) и болгарский перец (50 г) нарежьте шашками.

Обжарьте подготовленные овощи на отдельной сковороде с добавлением оливкового масла (если требуется), пока они не станут мягкими.

После этого добавьте томатную пасту (20 г) и прогрейте смесь в течение одной минуты, непрерывно помешивая.

Затем влейте бульон, который остался от приготовления баранины, и томите овощи под крышкой около 13-15 минут, пока тыква не станет мягкой.

После этого добавьте в сковороду кусочки баранины, половинки помидоров черри (30 г) и чеснок (1 зубчик), нарезанный тонкими пластинками. Готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и пропитались ароматами.

Подавайте жаркое, украсив его свежими листиками кинзы.