Жульен из мидий со сметаной и сыром чеддер

Обжарьте на масле гхи (5 г) мелко нарезанный репчатый лук (50 г) и чеснок (3 г) до мягкости. Добавьте мидии (150 г) и сметану (100 г), доведите до легкого кипения.

Приправьте солью (3 г), черным перцем (1 г) и зирой (1 г), затем вмешайте натертый чеддер (30 г). Разложите массу по двум небольшим формам, сверху добавьте томаты в собственном соку (100 г).

Запекайте около 10 минут при 200 °C, пока поверхность слегка не схватится. Перед подачей посыпьте кинзой (7 г).