Жюльен из мидий с кальмарами

Промойте мидии (200 г). Очистите кальмары (240 г), снимите плёнки и нарежьте их тонкими полосками.

Мелко нарежьте репчатый лук (150 г) и пассеруйте его на оливковом масле (45 г). Добавьте мидии и кальмары, жарьте до испарения жидкости.

Влейте сливки 20% жирности (200 г), добавьте соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу), доведите до кипения и снимите с огня.

Разложите смесь по формочкам, посыпьте сыром твердым (150 г) и запекайте 5–7 минут при 200 °C.