Acizii grași omega-3 sunt nutrienți esențiali care joacă un rol cheie în menținerea sănătății inimii, creierului și multor altor sisteme ale organismului.
Ei au proprietăți antiinflamatorii, contribuind la reducerea nivelului de colesterol „rău” și susținând funcțiile cognitive.
Există trei tipuri principale de acizi grași omega-3:
- acidul alfa-linolenic (ALA), care se găsește în principal în produsele vegetale;
- acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), prezente în principal în pește și fructe de mare.
Produse care conțin acid alfa-linolenic (ALA)
Acidul alfa-linolenic (ALA) este unul dintre tipurile cheie de acizi grași omega-3, care este deosebit de important pentru menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge.
Spre deosebire de alți acizi grași omega-3, cum ar fi DHA și EPA, ALA se găsește predominant în surse vegetale.
Cu toate acestea, ALA îndeplinește și funcții independente în organism:
- Protecție antioxidantă. ALA are proprietăți antioxidante, ajutând la protejarea celulelor de daune.
- Implicare în metabolismul lipidic. ALA influențează structura membranelor celulare și metabolismul lipidic, susținând sănătatea generală a celulelor.
- Proprietăți antiinflamatorii. Deși ALA este mai puțin eficient în acest sens decât EPA și DHA, el ajută, de asemenea, la reducerea inflamației din organism.
Valoarea sa cheie constă în faptul că este un precursor al EPA și DHA. Cu alte cuvinte, Omega-3 ALA care intră în organism este transformat în Omega-3 EPA și DHA.
Cu toate acestea, procesul de conversie nu este eficient. Numai o mică parte din ALA se transformă în EPA (aproximativ 5-10%) și într-o măsură și mai mică în DHA (aproximativ 0,5-5%).
Organismul nu poate sintetiza ALA singur, de aceea este important să-l obținem din alimentație.
Următoarele produse conțin predominant acid omega-3 ALA:
Pe lângă aceste produse, o cantitate mare de omega-3 ALA se găsește în semințele de dovleac, semințele de cânepă, boabele de soia, uleiul de soia, uleiul de rapiță.
Produse care conțin EPA și DHA
Acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA) sunt cele mai biodisponibile și puternice forme de acizi grași omega-3.
Aceste substanțe sunt deosebit de importante pentru sănătatea inimii, creierului și ochilor, precum și pentru reducerea proceselor inflamatorii din organism.
Spre deosebire de ALA, EPA și DHA se găsesc predominant în produsele de origine animală, iar absorbția lor nu necesită conversie suplimentară în organism.
Consumul regulat de surse de EPA și DHA ajută la menținerea funcționării normale a sistemului cardiovascular, îmbunătățește funcțiile cognitive și reduce riscul de apariție a bolilor inflamatorii.
Astfel, produsele care conțin în mare măsură acizi grași EPA și DHA sunt:
