Serina — un aminoacid implicat în sinteza proteinelor, fosfolipidelor și neurotransmițătorilor. Ea influențează funcționarea sistemului nervos, metabolismul energetic și procesele de detoxifiere.
Deși organismul este capabil să sintetizeze serina de unul singur, aportul din alimentație este important pentru menținerea unui nivel optim, mai ales în situații de stres, efort fizic și diete restrictive.
Proprietăți benefice
Serina îndeplinește mai multe funcții importante în organism:
- participă la sinteza proteinelor și a substanțelor biologic active;
- susține sănătatea sistemului nervos, participând la producția de fosfolipide și neurotransmițători;
- influențează funcțiile cognitive și starea psihoemoțională;
- reglează metabolismul glucozei și lipidelor;
- participă la detoxifiere, ajutând la neutralizarea toxinelor.
Necesitatea zilnică și sursele de obținere
Norma zilnică exactă de serină nu este stabilită, deoarece ea face parte din aminoacizii condiționat esențiali. În medie, organismul necesită 1–3 g de serină pe zi. Sursele principale:
- carne: pui, carne de vită, curcan;
- pește: ton, somon;
- produse lactate: brânză, iaurt, lapte;
- ouă;
- surse vegetale: leguminoase, nuci, semințe, ovăz, quinoa.
Posibilele forme și gradul lor de asimilare
Formele de nutrienți sunt enumerate de la cel mai bun la cel mai rău:
Simptome și consecințe ale deficitului
Deficitul de serină poate duce la tulburări în diferite sisteme ale organismului:
- încetinirea funcțiilor cognitive și a transmiterii impulsurilor nervoase;
- slăbirea imunității din cauza scăderii producției de anticorpi;
- reducerea masei musculare și a rezistenței fizice;
- hipoglicemie și tulburări ale metabolismului.
Riscurile deficitului cresc în timpul stresului, bolilor cronice și dietelor cu conținut scăzut de proteine.
Riscurile posibile ale excesului și manifestările acestora
Excesul de serină poate provoca:
- desechilibru al aminoacizilor, inclusiv scăderea nivelului de glicină și alanină;
- tulburări ale sintezei proteinelor și ale metabolismului;
- posibile simptome neurologice: anxietate, stări depresive.
Consumul excesiv de serină este, în principal, asociat cu administrarea de suplimente fără indicații medicale.