Ca sursă de proteină de înaltă calitate, carpa conține toate aminoacizii esențiali, precum și o mulțime de vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, vitamina B12, fosfor, potasiu și seleniu.
Peștele este bogat în acizi grași omega-3, ceea ce are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și asupra nivelului general de inflamație din organism.
Valoarea nutrițională
În medie, 100 de grame de carpa conțin aproximativ 162 kcal, din care aproximativ 17 grame sunt proteine și 9 grame sunt grăsimi.
Indicele glicemic al carpei este 0.
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și absenței sarcinii glicemice, carpa poate fi inclusă în dieta ketogenică.
Fapte interesante despre carpa
Carpa este unul dintre cele mai vechi pești. Fosilele de carpa au fost găsite și datate cu aproximativ 20 de milioane de ani în urmă, ceea ce le face unele dintre cele mai vechi specii de pești cunoscuți de știință.
Carpele pot trăi foarte mult timp. În sălbăticie, carpele pot ajunge până la 50 de ani, iar în condiții de acvariu sau iaz, unele exemplare pot trăi chiar mai mult de 200 de ani, ceea ce le face longevive printre pești.
Carpa este un simbol al norocului în anumite culturi. În Japonia, carpa simbolizează puterea și rezistența, iar imaginea sa apare adesea în sărbători și festivaluri, în special de Ziua Copiilor.
Carpele pot schimba culoarea. Când condițiile de mediu se schimbă, cum ar fi temperatura apei sau nivelul de oxigen, carpele își pot schimba culoarea, ceea ce le face obiecte interesante pentru acvaristi.
Există diferite rase de carpe. Cea mai cunoscută specie este koi japonez, care este crescut pentru iazuri decorative și acvarii și are numeroase variații de culoare.
Carpa este un pește omnivor. Aceștia mănâncă aproape tot ce găsesc: de la alge și insecte până la moluște mici și chiar resturi de mâncare aruncate de oameni.
Carpele pot fi foarte mari. Unele exemplare de carpe pot ajunge la o greutate de peste 100 kg și o lungime de peste 1 metru.
Carpele au o adaptabilitate ridicată. Ele pot trăi în diverse corpuri de apă, de la râuri dulci la ape poluate, ceea ce le permite să supraviețuiască în condiții dificile.
Carpele pot respira aer atmosferic. În condiții de deficit de oxigen, carpele sunt capabile să extragă oxigen din aer, ceea ce le permite să supraviețuiască în ape slab aerate.
Carpele pot fi destul de inteligente. Unele studii arată că carpele pot reține și recunoaște oameni, ceea ce le face pești mai „inteligenti” în comparație cu alte specii.
Carpele pot produce sunete. Ele pot emite diferite sunete, inclusiv clicuri și bătăi, ceea ce poate fi legat de comportamentul și comunicarea lor.
Carpele au un rol special în artă. Imaginile carpelor apar frecvent în pictura japoneză și tatuaje, simbolizând puterea și curajul.
Profilul lipidic
În peștele carpa se găsește o diversitate de grăsimi, inclusiv acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați.
Distribuția aproximativă a tipurilor de grăsimi în carpa este următoarea:
- Grăsimi saturate: aproximativ 30% din volumul total al grăsimilor
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 40% din volumul total al grăsimilor
- Grăsimi polinesaturate: aproximativ 30% din volumul total al grăsimilor
Dintre grăsimile polinesaturate, carpa conține:
- Omega-3 (ALA): aproximativ 10% din volumul total al grăsimilor polinesaturate
- Omega-3 (DHA și EPA): aproximativ 15% din volumul total al grăsimilor polinesaturate
- Omega-6 (LA): aproximativ 12% din volumul total al grăsimilor polinesaturate
- Omega-6 (AA): mai puțin de 3% din volumul total al grăsimilor polinesaturate
