Semințele de cânepă sunt o sursă de proteină vegetală de înaltă calitate. Acestea conțin toate cele nouă aminoacizi esențiali, ceea ce le face un produs unic printre sursele vegetale de proteină.
Semințele de cânepă sunt o adevărată superaliment, bogat în substanțe nutritive importante. Acestea conțin aproximativ 30% grăsimi, inclusiv acizi grași omega-3 și omega-6 valoroși într-un raport de 3:1, considerat optim pentru sănătatea umană.
Consumul lor contribuie la îmbunătățirea profilului lipidic și la reducerea nivelului de colesterol rău.
De asemenea, acestea conțin vitamine (inclusiv vitamina E și vitamine din grupul B) și minerale (cum ar fi magneziu, potasiu și fier).
Semințele de cânepă conțin antioxidanți și ajută la combaterea inflamațiilor, ceea ce poate fi benefic în condiții precum eczema.
Semințele de cânepă ajută la reglarea metabolismului. Acestea pot contribui la îmbunătățirea proceselor metabolice și la menținerea unei greutăți sănătoase.
Valoarea nutrițională
În 30 de grame de semințe se găsesc aproximativ 9 grame de proteină.
O lingură de semințe conține aproximativ 0.3 grame de carbohidrați net, ceea ce le face o alegere excelentă pentru menținerea stării de cetoză.
Mituri și concepții greșite despre semințele de cânepă
Semințele de cânepă conțin substanțe narcotice? Spre deosebire de alte părți ale plantei, semințele de cânepă nu conțin cantități semnificative de substanța psihoactivă tetrahidrocannabinol (THC).
Acestea sunt sigure și benefice pentru sănătate.
Cu toate acestea, din cauza conținutului de tetrahidrocannabinol (THC) în cantități reziduale, consumul semințelor poate influența rezultatele testelor de doping.
Toate semințele de cânepă sunt modificate genetic? Există atât semințe de cânepă modificate genetic, cât și naturale, iar mulți producători oferă opțiuni non-OGM.
Fapte interesante despre semințele de cânepă
Semințele de cânepă sunt un superaliment. Ele conțin toate cele nouă aminoacizi esențiali, ceea ce le face o sursă excelentă de proteină pentru vegetarieni și vegani.
Istoria utilizării semințelor de cânepă se întinde pe mii de ani. Acestea au fost folosite ca aliment și pentru producția de țesături și hârtie încă din China antică, în jurul anului 5000 î.Hr.
Semințele de cânepă au o durată lungă de conservare. Dacă sunt păstrate corespunzător, semințele pot rămâne proaspete și nutritive timp de câțiva ani.
Cultivarea cânepei pentru semințe este mai puțin dăunătoare pentru ecologie. Cânepa necesită mai puțină apă și pesticide comparativ cu alte culturi agricole.
Semințele de cânepă sunt utilizate în producția de plastic biodegradabil. Fibrele și uleiurile lor pot fi o alternativă durabilă pentru crearea de materiale ecologice.
Profilul lipidic
Semințele de cânepă sunt o sursă bogată de grăsimi sănătoase și conțin următoarele tipuri de lipide:
- Grăsimi saturate: aproximativ 8-10% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi mononesaturate: aproximativ 10-15% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-3 ALA: aproximativ 15-20% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 LA: aproximativ 50-60% din volumul total de grăsimi.
- Grăsimi polinesaturate Omega-6 AA: în cantități neglijabile, mai puțin de 1% din volumul total de grăsimi.
Așadar, semințele de cânepă reprezintă o sursă echilibrată de grăsimi benefice, în special datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6.
Variante de înlocuire în rețete
Seminte de chia. 70 % semințe plus 30% susan. Proteina și profilul omega se echilibrează, chia adaugă gelificare, susanul are un gust dulce-nucă. Nu este nevoie de înmuiere, chia formează gel în interiorul aluatului.
