Mazarea verde are o compoziție bogată, incluzând vitamine, minerale și antioxidanți, care contribuie la menținerea sănătății.
Este bogată în vitamina C, vitamina K și vitaminele din grupul B, cum ar fi folatul.
În plus, conține minerale importante, inclusiv magneziu, potasiu și fier.
Aceste nutriente contribuie la întărirea sistemului imunitar, menținerea sănătății oaselor și îmbunătățirea metabolismului.
Valoarea nutrițională
La 100 de grame de mazăre verde se regăsesc aproximativ:
- Calorii: 81
- Proteine: 5.4 g
- Grăsimi: 0.4 g
- Carbohidrați: 14.5 g (dintre care 5 grame reprezintă fibre)
Indicele glicemic al mazării verzi este de 51, ceea ce indică o influență moderată asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, în ciuda indicelui glicemic, mazărea verde are și anumite avantaje. Este bogată în fibre și proteine, ceea ce ajută la încetinirea absorbției carbohidraților și la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Încărcătura glicemică la 100 de grame este de aproximativ 7.
Așadar, în general, includerea mazării verzi în dietă poate fi justificată, totuși în dieta keto, consumul său ar trebui să fie limitat la 50-100 g pe zi din cauza conținutului relativ ridicat de carbohidrați.
