Bujă în folie

Umărul de porc (400 g) se umple cu căței de usturoi curățați (4 buc). Pentru aceasta, tăiați usturoiul în bucăți mici și introduceți-l în carne, făcând mici incizii.

Frecați carnea de porc cu un amestec de sare (20 g) și muștar fin (50 g). Apoi, înfășurați carnea cu frunze de dafin (3-5 buc.) și presărați cu cimbru (5 g), adăugând puțin piper (după gust) pentru un plus de iuțeală.

Înfășurați strâns umărul în folie de aluminiu, folosind mai multe straturi, pentru a preveni scurgerea sucurilor în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și așezați carnea înfășurată pe o tavă. Coaceți friptura timp de 30-40 de minute, timpul depinde de dimensiunea bucății de carne.

Pentru a verifica dacă este gătită, utilizați un termometru cu sonde. Carnea de porc este considerată gătită atunci când temperatura din interiorul bucății atinge 76°C.