Supă detoxifiantă pentru susținerea secreției biliare

Puneți setul de supă de vită (1 kg) într-o oală. Umpleți cu apă astfel încât să acopere carnea și oasele cu 2 cm. Adăugați oțet de mere (2 linguri) pentru a extrage mai bine mineralele și colagenul.

Aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma în primele 30 de minute, până când supa devine limpede.

Adăugați cepele (2 buc) întregi. Fierbeți timp de 30–40 de minute. Scoateți cepele.

Adăugați usturoiul (3 căței), morcovul (1 buc), ceapa verde (1 buc), frunza de dafin (2 buc), piperul boabe (5–6 buc) și fulgii de piper negru (un vârf de cuțit). Sărați cu sare de mare (1 linguriță).

Adăugați țelina (2 tulpini, tăiate pe jumătate) și pătrunjelul (1 legătură). Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2 ore.

Strecurăți supa gata. Beți-o caldă în porții mici pentru a susține secreția de bilă și a stimula ușor sistemul digestiv.

După același principiu, puteți pregăti o variantă de pește — folosiți capete și coloane vertebrale bogate în zeamă, adăugați legume și oțet.