Somon în smântână

Condimentați și piperați fileul de păstrăv fără piele (2 buc. de 150 g). Presărați usturoi uscat (după gust).

Încălziți tigaia și așezați peștele fără a adăuga ulei.

Prăjiți sub capac timp de 3–5 minute pe fiecare parte până la gătire.

Transferați peștele pe o farfurie și acoperiți-l pentru a nu se răci.

În aceeași tigaie, turnați vin alb sec (60 ml), adăugați suc de lămâie (0,5 linguri), muștar fără zahăr (0,5 lingurițe) și ierburi italiene (după gust). Aduceți la fierbere ușoară și lăsați să fiarbă timp de 1–2 minute.

Adăugați smântână 33% (100 ml).

Dacă nu folosiți vin, turnați imediat smântâna și adăugați celelalte ingrediente.

Gătiți sosul la foc mic până se îngroașă ușor, timp de 2–3 minute.

Reintroduceți fileul de păstrăv în tigaie. Lăsați peștele să fiarbă în sos timp de 2–3 minute.

Serviți peștele împreună cu sosul de smântână.