Pâine din făină de cocos

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Separați albușul unui ou, iar gălbenușul puneți-l într-un bol cu celelalte ouă. Adăugați semințele de chia (1 linguriță) în albuș, pentru a putea să se umfle.

Dacă ouăle (5 buc + gălbenușul unui ou) sunt reci, se recomandă să le puneți în apă caldă timp de 10–15 minute, pentru a ajunge la temperatura camerei.

Într-un bol, spargeți ouăle și bateți-le timp de 1–2 minute.

Apoi, adăugați uleiul de cocos topit (110 g) și continuați să bateți. Apoi adăugați semințele de chia umflate.

Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele uscate:

• Praful de copt (1 linguriță);
• Făina de cocos (100 g);
• sarea (1/2 linguriță).

Adăugați treptat amestecul uscat în cel de ouă, amestecând până obțineți un aluat uniform, care va fi destul de dens.

Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați-l cu ajutorul unei spatule. Deasupra presărați semințele de floarea-soarelui (20 g).

Dacă folosiți o formă de copt care nu este din silicon, se recomandă să o tapetați cu hârtie de copt.

Cociți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 40–45 de minute.

Verificați dacă este gata cu ajutorul unei scobitori — aceasta ar trebui să iasă uscată.

După coacere, lăsați pâinea să se răcească puțin.