Calamari la grătar

Pregătiți calmarul (3–4 bucăți). Curățați de membrană. Îndepărtați intestinele. Împărțiți în corpuri și tentacule. Spălați și uscați.

Întoarceți corpurile. Îndepărtați resturile de intestine. Sare (după gust) și piper (după gust). Puneți în poziția inițială și uscați din nou.

Zdrobiți usturoiul (3–4 căței) într-o pastă. Tăiați mărunt pătrunjelul (câteva crenguțe).

Amestecați usturoiul, pătrunjelul, uleiul de măsline (50 ml), sucul de lămâie (1 lingură), sare (după gust) și piper negru (după gust). Amestecați până obțineți un sos omogen.

Încălziți grătarul sau tigaia-grătar la foc mare. Ungeți suprafața cu o cantitate mică de ulei. Așezați calmarul. Prăjiți 1,5–2 minute pe fiecare parte. Gătiți tentaculele 2–3 minute. Nu le lăsați prea mult, pentru a păstra carnea moale.

Îndepărtați de pe foc. Tăiați în bucăți mari. Transferați într-un bol cu sos. Amestecați, astfel încât calmarul să fie complet acoperit cu dressing. Serviți imediat.