Brioșe din făină de cedru

Într-un bol, combinați gălbenușurile a 3 ouă, îndulcitorul (20 g), extractul de vanilie (1 linguriță) și făina de pin (60 g). Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o masă omogenă.

Într-un alt bol, bateți albușurile cu cremul de tartar (1,5 g, poate fi înlocuit cu 1 linguriță de suc de lămâie) până obțineți vârfuri ferme.

Incorporați cu grijă amestecul de făină în albușurile bătute, având grijă să păstrați aerisirea.

Vărsați aluatul pregătit în formele de copt porționate. Coaceți cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 10-15 minute, până când se ridică și se rumenesc.

După coacere, lăsați cupcakes-urile să se răcească puțin.