Tort cu Cafea, Cremă de Brânză și Făină de Migdale
Făină de migdale și ouăle oferă blaturilor proteine, vitamina E și magneziu, iar cremă de brânză adaugă grăsimi și calciu. Cafeaua intensifică gustul fără zahăr, astfel încât o felie mică este bogată și sățioasă.
Pentru blaturi
Separați albușurile de gălbenușuri. Topiți unt (85 g), dizolvați cafea solubilă (10 g) în apă (30 g) și pregătiți o formă de 13 cm.
Bateți ou (150 g), folosind albușurile, cu o parte din eritritol (35 g) până la vârfuri ferme. Amestecați gălbenușurile cu untul topit și cafeaua dizolvată.
Adăugați făină de migdale (100 g) în compoziția cu gălbenușuri și amestecați până la omogenizare. Încorporați albușurile bătute treptat, apoi presărați guma xantan (2 g) și amestecați ușor.
Turnați aluatul în formă și coaceți la 180°C aproximativ 30 de minute. Centrul trebuie să fie elastic; răciți blatul și tăiați-l în 2-3 straturi.
Pentru cremă
Amestecați cremă de brânză (250 g), eritritol (30 g) și cafea tare (30 g) până obțineți o cremă fină. Ungeți blaturile cu cremă, asamblați tortul și presărați pudră de cacao (3 g).
Puneți tortul la frigider 8 ore, pentru ca crema să se stabilizeze și blaturile să se impregneze cu aromă de cafea.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort cu Cafea, Cremă de Brânză și Făină de Migdale", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
