Pui în sos de smântână cu salvie

Pui, Smântână 20% grăsime, Ciorbă de pui, Ceapă roșie, Vin alb sec, Usturoi, Ulei de măsline, Unt de unt, Salvie, Cimbru, Piper negru, Sare de bucătărie

Preparare: 5 min, Tăiați: 5 min, Prăjire: 5 min, Prăjire: 5 min, Coacere: 15 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Gătire: 5 min, Gătire: 7 min, Stingere: 3 min

Condimentați pulpele de pui, gleznele sau aripile (1 kg) cu sare și piper negru (după gust).

Curățați șalotă (180 g) și tăiați-o pe jumătate. Curățați usturoiul (8–12 căței).

Încălziți uleiul de măsline (2 linguri) și adăugați untul (2 linguri). Adăugați șalotă, usturoi, cimbru (câteva crenguțe) și jumătate din salvie (câteva frunze). Sotați timp de 4–5 minute până devin ușor aurii.

Transferați legumele într-un vas de copt. În aceeași tigaie, prăjiți puiul timp de 4–5 minute pe fiecare parte până devine rumen.

Transferați puiul în vasul cu șalotă și usturoi. Coaceți la 190 °C timp de 10–15 minute.

Turnați vin alb sec (100 ml) în tigaie. Aduceți la fierbere și deglazurați fundul.

Adăugați supa (200 ml) și un vârf de sare. Reduceți timp de 5 minute la foc mare.

Strecurați lichidul, întoarceți-l în tigaie. Adăugați smântână 22% (200 ml) și restul de salvie. Reduceți timp de 5–7 minute până se îngroașă la foc mediu.

Adăugați puiul în sos împreună cu șalotă și usturoi. Încălziți timp de 2–3 minute. Opriți focul și serviți, stropind generos cu sosul de smântână.