Biluțe de labneh în ulei cu boia și ierburi
Bogat în proteine lactate, calciu și grăsimi care oferă sațietate chiar și într-o porție mică. Iaurtul grecesc scurs devine un produs asemănător brânzei moi, iar boiaua, ierburile și uleiul dau un gust intens de aperitiv.
Amestecă iaurtul grecesc (1000 g) cu sarea (13 g). Pune în tifon în 3-4 straturi, așază într-o sită deasupra unui bol și lasă la frigider 12-24 de ore; pentru iaurt mai slab, prelungește până la 30 de ore.
Când masa devine groasă ca o cremă de brânză moale, formează cu mâinile ude sau cu mănuși biluțe de 20-25 g. Așază-le pe pergament și răcește 30 de minute, ca să își păstreze forma.
Pentru crustă, amestecă boiaua (8 g), boiaua afumată (4 g), oregano (2 g), busuiocul uscat (2 g), cimbrul (1 g), salvia (0.5 g), coaja de lămâie (2 g) și puțin piper negru (1 g). Tăvălește biluțele într-un strat subțire și uniform.
Sterilizează un borcan cu apă clocotită sau 10 minute la cuptor la 110 °C, apoi răcește complet. Pune biluțele de labneh în borcan, adaugă frunza de dafin (1 g) și acoperă cu ulei de măsline (350 g), astfel încât brânza să fie complet scufundată.
Păstrează la frigider la 0-3 °C până la 10-14 zile dacă folosești doar aromatizante uscate. Dacă adaugi usturoi proaspăt sau ierburi proaspete în ulei, scurtează păstrarea la 3 zile.
Înainte de servire, scoate biluțele 10-15 minute, ca uleiul să devină mai moale și aroma mirodeniilor să se deschidă.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Biluțe de labneh în ulei cu boia și ierburi", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
