Pâine albă cu conținut scăzut de carbohidrați

Apă, Ouă, Lapte, Albumină, Izolat de proteină din zer, Sare de bucătărie, Guma xantan, Pudră de copt fără amidon, Vanilie, Stevia

Amesteca: 5 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, A mixa cu blenderul: 5 min, A da ocazia să stea: 40 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 50 min, A da ocazia să stea: 30 min

Amestecați apa (600 g) și laptele (100 g) până la omogenizare.

Adăugați ouăle de pui (200 g) și amestecați cu un tel.

Într-un bol separat, combinați albușul (60 g), proteina (60 g), goma xantan (3 g), praful de copt (2 g), sarea (5 g) și vanilina (0,5 g).

Introduceți amestecul uscat în cel lichid și mixați cu un blender de imersie până când aluatul se îngroașă.

Adăugați îndulcitorul (după gust) și amestecați din nou pe scurt.

Acoperiți recipientul cu aluat și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30–40 de minute.

Transferați aluatul într-o formă de 20×10×5 cm.

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Coaceți pâinea timp de 45–50 de minute până când are o structură elastică și o crustă deschisă la culoare.

Scoateți pâinea din formă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar.

Feliați doar după ce s-a răcit complet.