Prajituri cu nuci, cafea si mascarpone
Nucile si cacaoa formeaza o baza densa cu grasimi si magneziu. Crema de cafea cu mascarpone pastreaza mijlocul moale, iar ganache-ul din ciocolata 99% adauga gust intens fara zahar.
Pentru baza
Unt (100 g) se topeste, se raceste si se amesteca cu ouale (100 g). Adaugati nucile macinate (50 g), eritritolul (25 g) si pudra de cacao (20 g), apoi amestecati pana obtineti o compozitie groasa.
Intindeti baza intr-o forma dreptunghiulara, intr-un strat de aproximativ 1,5-2 cm, si coaceti la 180°C aproximativ 20 de minute. Raciti complet blatul inainte de crema.
Pentru crema
Incalziti usor smantana de cocos (70 g), adaugati eritritolul (25 g) si cafeaua (6 g), apoi amestecati pana se dizolva. Adaugati mascarpone (250 g) si bateti cu mixerul pana la o crema fina.
Intindeti crema de cafea peste baza racita si puneti forma la frigider cel putin 1 ora, ca stratul sa devina mai ferm.
Pentru ganache
Incalziti smantana de cocos (100 g), adaugati ciocolata 99% tocata (60 g) si eritritolul (30 g). Amestecati pana cand ganache-ul devine omogen, apoi bateti scurt cu mixerul.
Intindeti ganache-ul peste crema de cafea si lasati desertul la frigider peste noapte. Taiati in prajituri inainte de servire.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Prajituri cu nuci, cafea si mascarpone", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
