Panna cotta

Pentru a pregăti panna cotta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Gelatină pulbere (2 lingurițe sau 5 g)
• Smântână bătută groasă (475 ml)
• Extract de vanilie (1 lingură)
• Eritrit (1 linguriță sau 4 g, după gust)
• Fraise sau zmeură proaspătă (după gust)
• Mentă proaspătă (după gust)

Înmuiați gelatina (în tifon) timp de 5-10 minute în apă rece. După aceea, puneți-o deoparte.

Dacă folosiți gelatină pulbere, amestecați-o cu apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Turnați smântâna (475 ml), extractul de vanilie (1 lingură) și eritritul (1 linguriță sau 4 g) într-o cratiță. Aduceți amestecul la punctul de fierbere pe foc mediu.

Reduceți flacara și lăsați să fiarbă câteva minute, până când crema începe să se îngroașe.

Apoi, luați crema de pe foc și adăugați gelatina pregătită. Amestecați amestecul până când gelatina se dizolvă complet.

Dacă ați folosit tifon, asigurați-vă că stoarceți cât mai multă apă din el înainte de a-l adăuga în cremă.

Turnați smântâna în pahare și lăsați-o să se răcească complet.

Apoi, acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider timp de 2-3 ore sau peste noapte.

Înainte de servire, scoateți panna cotta din frigider cu o jumătate de oră înainte. Decorați cu fructe de pădure proaspete și mentă.