Sos pentru salata Caesar (pe iaurt grecesc)

Combinați iaurtul grecesc (70 g) cu muștarul granulat (15 g).

Adăugați parmezanul dat pe răzătoare (10 g). Turnați sucul de lămâie (5 g). Adăugați condimentul de anșoa (2 g). Presărați usturoiul uscat (2 g), piperul negru (1 g) și sarea (0,5 g).

Amestecați bine sosul până obțineți o consistență cremă omogenă. Dacă este necesar, folosiți un blender pentru o textură mai fină.

Puneți sosul la frigider timp de cel puțin 15–20 de minute pentru a-și dezvălui aroma.

Dacă doriți un gust mai intens „clasic”, adăugați puțin anșoa tocat fin sau o picătură de sos Worcestershire fără zahăr.

Se potrivește cu:

• salate și varză: romaine, iceberg, salată verde, broccoli, varză chinezească;
• legume: castraveți, roșii cherry, țelină;
• proteine: creveți, somon afumat, pui, limbă de vită, ouă;
• completări: pară, brânză tare, brânză cu mucegai, nuci de pin, semințe de dovleac.