Rețete în presa pentru șuncă
Presa pentru șuncă este o formă cu presare folosită pentru a pregăti șuncă de casă, rulade de carne și mezeluri ferme fără membrană. Carnea pregătită sau tocătura cu condimente se pune în interior, se închide cu capacul și se comprimă cu arcuri, astfel încât compoziția să își păstreze forma și să devină densă după încălzire.
De obicei se pune într-o oală cu apă, în cuptor, multicooker sau într-un sistem sous-vide și se gătește la temperatură controlată. După răcire, presa se scoate, iar carnea se taie felii; astfel este mai ușor să controlezi ingredientele, cantitatea de sare și să eviți zahărul sau aditivii inutili.
Numărul rețetelor găsite: 8
Inventar:Presă pentru șuncă
Șuncă de vită cu prune uscate, usturoi și ceapă
Șuncă de pui cu caise și curry
Sunca de curcan cu caise uscate și măsline
Șuncă din pește roșu cu calmar.
Șuncă din pește alb cu creveți, măsline și șofran
Cârnați din ficat de pui și inimi cu ceapă și condimente
Sunca din inimă de vită cu amestec de carne
Șuncă de miel cu rozmarin
