Rețete sous-vide
Sous-vide este o metodă de gătire în care alimentele sunt sigilate într-o pungă vidată sau într-un recipient ermetic și gătite la o temperatură joasă, controlată precis. Mâncarea se încălzește uniform, rămâne suculentă și nu se usucă, deoarece temperatura apei este menținută de termostat.
Metoda este foarte utilă pentru carne, pește, ouă și legume: alimentul poate fi gătit din timp, apoi rumenit rapid în tigaie sau pe grătar înainte de servire. Astfel este mai ușor să obții rezultate stabile și să controlezi exact gradul de gătire.
Numărul rețetelor găsite: 79
Inventar:Sous-vide
Rack de miel sous-vide
Iaurt de casa sous-vide
Cheesecake fin in borcane sous-vide
Omleta frantuzeasca cremoasa cu sunca si branza sous-vide
Budinca aerata de branza de vaci sous-vide
Cod sous-vide
Pulpe de pui sous-vide
Iepure sous-vide
Piept de pui sous-vide
Ceafa de porc sous-vide
Fripturi de curcan sous-vide
Vita sous-vide
Calamar sous-vide
Tentacule de calamar cu arome pentru sous-vide si gratar
Carnat in colagen Vita cu nuci pentru sous-vide
Afișează mai mult