Tort din aluat opărit cu mousse de cocos
Făina de migdale și cea de cocos oferă fibre și structură, iar brânza cremoasă adaugă proteine. Laptele de cocos face mousse-ul fin și aromat, iar răcirea îndelungată stabilizează tortul fără glazură cu zahăr.
Rețeta folosește în total 125 g de eritritol, distribuit între etapele de preparare.
Amestecați făina de migdale (180 g), făina de cocos (90 g), sarea (3 g), psylliumul (30 g) și guma xantan (9 g). Fierbeți apa (600 g) cu untul (180 g), adăugați amestecul uscat și amestecați rapid 1 minut. Răciți aluatul 10 minute.
Adăugați ouăle (450 g) pe rând, mixând. Puneți aluatul pe hârtie într-un strat dreptunghiular și coaceți la 200°C timp de 25 de minute. Răciți și decupați trei cercuri de 22 cm.
Pentru mousse, mixați brânza cremoasă (380 g), laptele de cocos (200 g), eritritol (125 g) și vanilia (2 g). Acoperiți gelatina (10 g) cu apă rece și lăsați-o 5 minute, apoi încălziți-o fără fierbere și turnați-o în mousse în fir subțire, mixând.
Asamblați în inel: blat, jumătate din mousse, blat, restul de mousse și al treilea blat. Refrigerați 8 ore.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort din aluat opărit cu mousse de cocos", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
