Glucosinolații sunt compuși fitochimici naturali întâlniți în plantele din familia crucifere, precum varza, varza de Bruxelles, broccoli, kale și varza de Bruxelles.
Acești compuși sunt cunoscuți pentru proprietățile lor potențiale anticancerigene, precum și pentru capacitatea lor de a influența metabolismul și sănătatea umană.
Glucosinolații sunt precursorii izotiocianatelor, care se formează în urma hidrolizei sub acțiunea enzimei mirosinază, atunci când țesutul vegetal este deteriorat, de exemplu, în timpul mestecării. Izotiocianatele au proprietăți bactericide și antifungice, ajutând plantele să se protejeze împotriva patogenilor și a insectelor dăunătoare.
Glucosinolații în dietă
Includerea legumelor bogate în glucosinolați în dieta umană poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate.
Studiile arată că aceștia pot reduce riscul dezvoltării unor tipuri de cancer, precum și contribui la detoxifierea organismului.
În contextul dietei ketogenice, legumele care conțin glucosinolați reprezintă o alegere excelentă pentru a îmbogăți dieta cu substanțe nutritive necesare fără a adăuga carbohidrați în exces. Acestea contribuie la menținerea diversității alimentației, furnizând organismului vitamine, minerale și fitonutrienți importanți, fără a-l scoate din starea de cetoza.
Printre produsele care formează glucosinolați și sunt disponibile în dieta ketogenică se numără:
Doar informații verificate și confirmate prin cercetări, fiziologie și biochimie despre sănătatea dumneavoastră.
De ce apar bolile, cum să vă vindecați prin nutriție adecvată, vitamine și minerale, ce doze terapeutice să luați și ce tip de alimentație este cea mai potrivită pentru sănătatea dumneavoastră. Ce analize să faceți și cum să interpretați rezultatele.
În setări, puteți activa suplimentar cunoștințe din GNM și homeopatie.
Folosim cookie-uri pentru cea mai bună prezentare a site-ului nostru. Dacă veți continua să utilizați site-ul, vom considera că sunteți de acord cu acest lucru.De acord
