Баклажаны Болоньезе

Разрежьте баклажаны (2 шт) на половинки и смажьте растительным маслом (2 ст. ложки). Приправьте солью и перцем по вкусу, затем сделайте надрезы на мякоти, чтобы она лучше пропеклась.

Выложите баклажаны на противень, предварительно застеленный фольгой, и запекайте их в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–30 минут.

После запекания аккуратно извлеките мякоть из баклажанов, чтобы образовались «лодочки».

Лук (1 шт.) нарежьте средними кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте фарш (200 г) и обжаривайте его до полной готовности.

Чеснок (2 зубчика) и базилик (5 веточек) измельчите, а моцареллу (100 г) и любой твердый сыр (50 г) натрите на средней терке.

Все ингредиенты, включая мякоть баклажанов (кроме сыра), тщательно смешайте.

Начините получившейся начинкой лодочки из баклажанов, полейте их томатным соусом (150 г) и посыпьте натертыми сырами.

Запекайте в духовке еще 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.