Бараньи рёбрышки с пряным соусом мисо

Обсушьте баранину (700 г). Разотрите чеснок (12 г) с розмарином (5 г), солью (8 г) и чёрным перцем (2 г), натрите рёбрышки и оставьте на 20 минут.

Запекайте баранину при 190 °C 30–35 минут до румяной корочки и внутренней температуры не ниже 63 °C. Дайте мясу отдохнуть 5 минут.

Для соуса смешайте пасту Мисо (80 г), кунжутное масло (25 г), измельчённый острый перец (5 г), эритритол (20 г), сок лимона (40 г) и зеленый лук (40 г). Смажьте горячие рёбрышки соусом и подайте.