Блинный кетоторт с шоколадным кремом

Яйцо, Маскарпоне, Эритритол, Шоколад 99%, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Миндальная мука, Кокосовая мука, Оливковое масло, Кокосовое масло, Разрыхлитель без крахмала

Взбить миксером: 8 мин. Смешать: 10 мин. Выпекать в духовке: 25 мин. Нагреть на плите: 10 мин. Охладить в холодильнике: 40 мин. Взбить миксером: 5 мин.

Смешайте яйца (100 г), маскарпоне (85 г), миндальную муку (40 г), кокосовую муку (20 г), эритритол (60 г) и разрыхлитель без крахмала (2 г).

Дайте тесту постоять 5 минут.

Выпекайте тонкие блины на сковороде с оливковым маслом (10 г).

Для крема нагрейте сливки 35% (50 мл), добавьте эритритол и шоколад 99% (60 г), затем вмешайте сливочное масло (50 г).

Охладите крем 30–40 минут и взбейте.

Промажьте блины кремом и соберите торт.

Для глазури растопите кокосовое масло (10 г) с оставшимся шоколадом 99% (10 г) и полейте торт.