Ботлихский пирог с грецким орехом и вишней
Миндальная мука и грецкий орех дают пирогу много белка, жиров и клетчатки без пшеничной основы. Вишневая прослойка добавляет яркую кислинку, а три тонких слоя теста делают срез выразительным и сохраняют плотную, но мягкую текстуру.
Для теста смешайте миндальную муку (450 г), кефир 4% (150 г), растопленное сливочное масло (100 г), яйцо (50 г), сметану 30% (50 г), содой пищевой (6 г), гималайской солью (2 г) и эритритолом (60 г), разделив подсластитель между тестом и начинками. Замесите мягкое тесто и оставьте его на 15 минут.
Для первой начинки измельчите грецкий орех (100 г). Взбейте белок (30 г) с частью эритритола, соедините с орехом и аккуратно перемешайте.
Для второй начинки смешайте вишню (200 г) с оставшейся частью эритритола.
Разделите тесто на три части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите ореховую массу на первый слой теста, накройте вторым слоем, распределите вишню и закройте третьим слоем.
Смажьте верх желтком (18 г). Переложите пирог на противень и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистого цвета.
Перед нарезкой полностью остудите.
(9)
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ботлихский пирог с грецким орехом и вишней", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
