Бутерброд лосось, красный лук, яйцо

Нарежьте красный лук (1 средняя луковица) тонкими полукольцами. Переложите лук в миску или банку. Залейте его кипятком (100 мл) на 30 секунд. Слейте воду, чтобы убрать горечь.

Добавьте яблочный или белый винный уксус (2 ст. л.). Добавьте эритритол (0.5 ч. л.). Добавьте соль (1/2 ч. л.). Тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут до мягкости и розового цвета.

Маринованный лук храните в холодильнике до 5 дней — вкус со временем становится насыщеннее.

Подсушите цельнозерновой хлеб (2 ломтика) на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Смажьте хлеб нежирным творожным сыром (2 ст. л.). Выложите маринованный красный лук (2 ст. л.). Добавьте слабосолёный лосось или форель (2 ломтика).

Отварите яйца (2 шт) вкрутую. Нарежьте яйца кружочками. Выложите яйца поверх лосося.