Быстрая бастурма в духовке
Говядина дает плотный белок и железо, а смесь паприки и пажитника делает вкус более глубоким и пряным без сахара. За счет медленного прогрева мясо получается плотным и хорошо подходит для тонкой нарезки. Такая бастурма особенно удобна как кето-закуска или мясная заготовка на несколько дней.
Натрите говядину (700 г) солью (30 г) со всех сторон и уберите в холодильник на 12 часов. После этого быстро промойте мясо холодной водой и тщательно обсушите.
Смешайте чеснок (16 г), паприку (12 г), пажитник (8 г), чёрный перец (2 г) и воду (45 г) до густой пряной пасты. Обмажьте этой смесью говядину (700 г) со всех сторон ровным слоем.
Переложите мясо на решетку или в форму и запекайте 2-2,5 часа при 80-90°C, пока говядина (700 г) не станет плотной и не потеряет лишнюю влагу снаружи. Затем полностью остудите бастурму и уберите ее в холодильник минимум на 1 час перед нарезкой.
Нарезайте бастурму очень тонко и подавайте охлажденной. Она хорошо хранится в холодильнике несколько дней и подходит для мясных тарелок и кето-закусок.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Быстрая бастурма в духовке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
