Чак стейк су-вид
Источник высококачественного белка и полезных жиров, это блюдо обладает насыщенным вкусом благодаря сочетанию говядины, сливочного и оливкового масла. Чеснок и тимьян добавляют антиоксиданты и аромат, что делает его идеальным для кето-диеты и поддержания здоровья.
Говядину (800 г) промойте, обсушите и зачистите от пленок.
Быстро обжарьте стейк на оливковом масле (20 г) с двух сторон по 1 минуте. Приправьте солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу).
Упакуйте стейк в вакуумный пакет и готовьте методом су-вид при 55 °C около 30 часов.
Достаньте стейк, обсушите и снова быстро обжарьте. Уберите в теплое место на 5 минут.
Для соуса обжарьте чеснок (10 г) и тимьян свежий (чабрец) (4 г), добавьте мясной сок из пакета и сухое красное вино (100 г). Уварите вдвое, снимите с огня и вмешайте холодное сливочное масло (120 г) до эмульсии.
Подавайте чак стейк с винно-масляным соусом.
(13)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- : ,
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чак стейк су-вид", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
