Черничный кекс
Источник клетчатки и антиоксидантов, этот десерт поддерживает здоровье сердца благодаря голубике и миндальной муке. Нежный вкус с лимонной ноткой делает его идеальным для кето-диеты.
Разогрейте духовку до 180 °C и подготовьте форму для кекса, застелив ее пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты:
- миндальная мука – 250 г;
- эритрит – 2,5 ст. л.;
- разрыхлитель – 1/2 ст. л.;
- ксантановая камедь (по желанию) – 1/2 ч. л.;
- морская или розовая гималайская соль – 1/4 ч. л.
Затем снимите цедру с одного лимона и отложите ее, а сок выжмите в отдельную миску.
Растопите кокосовое масло (65 г) и добавьте его в миску с сухими ингредиентами вместе с лимонной цедрой, миндальным молоком (75 г), яйцами (3 шт.) и ванильным экстрактом (1/2 ч. л.).
Перемешивайте все до получения однородной массы.
После этого введите в тесто чернику (130 г, свежая или замороженная), стараясь не разрушить ягоды.
Выложите получившуюся массу в подготовленную форму и равномерно распределите.
Поставьте кекс в духовку и выпекайте около 40 минут.
Затем накройте его фольгой и продолжайте выпекать еще 15 минут.
Проверяйте готовность, вставив зубочистку в середину кекса – она должна выходить чистой.
Когда кекс будет готов, дайте ему полностью остыть, прежде чем извлекать из формы и поливать глазурью.
Рецепт глазури прикреплен ниже.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Черничный кекс", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
