Ферментированный соус сирача
Источник витаминов и антиоксидантов, этот острый соус улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет. Его яркий вкус добавляет пикантности блюдам, идеально подходит для кето-диеты.
Острый перец (чили) (400 г) при желании очистите от семян и произвольно нарежьте. Наполните чистую банку перцем примерно на две трети высоты.
Залейте перец водой (500 г), затем слейте воду в миску и растворите в ней соль поваренную (50 г). Верните рассол в банку: перец должен быть полностью покрыт жидкостью.
Плотно закройте банку и оставьте при комнатной температуре вдали от прямого солнца примерно на 1 месяц. В первую неделю каждый день открывайте банку и прижимайте всплывающий перец чистой ложкой, чтобы он оставался под рассолом.
На кето такие ферментированные продукты лучше есть или пить небольшими порциями. Если в рецепте есть сахар для брожения, большая его часть уходит на питание бактерий и дрожжей, а готовность стоит проверять по вкусу: напиток или заготовка не должны оставаться заметно сладкими.
Через месяц слейте рассол в отдельную чистую банку. Переложите ферментированный перец в чашу блендера, добавьте чеснок (15 г) и аллюлозу (5 г). Взбейте до однородного соуса.
Если соус слишком густой, добавьте немного рассола из-под перца. Переложите сирачу в маленькие чистые банки и храните в холодильнике.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ферментированный соус сирача", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (6)
Рекомендуем почитать
Все статьи
