Испанский омлет «Ревуэлто»

Мелко нарежьте репчатый лук (1 шт.) и чеснок (1 зубчик). Затем подготовьте тыкву (150 г) и грибы (150 г), нарезав их кубиками.

От спаржи (80 г) отрежьте 2–3 см от нижней части, так как она обычно бывает жесткой. Оставшуюся часть нарежьте небольшими кусочками, которые по размеру будут соответствовать кубикам тыквы и грибов.

На сковороде разогрейте оливковое масло (2 ст. л.) и добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их до прозрачности, после чего добавьте специи и положите в сковороду тыкву, спаржу и грибы.

Тушите смесь на среднем огне в течение 7–10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Пока овощи готовятся, слегка взбейте яйца (2 шт.) и добавьте немного соли. Как только овощи будут готовы, влейте яйца в сковороду и продолжайте тушить, постоянно помешивая, в течение нескольких минут.

Как только яйца начнут схватываться, омлет будет готов.