Капкейки из кедровой муки

В миске соедините желтки 3 яиц, сахарозаменитель (20 гр), ванильный экстракт (1 ч. л.) и кедровую муку (60 г). Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

В другой миске взбейте белки с винным камнем (1.5 г, можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты) до крепких пиков.

Аккуратно внедрите мучную смесь в взбитые белки, стараясь сохранить воздушность.

Подготовленное тесто выложите в порционные формы для выпечки. Выпекайте капкейки в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–15 минут, пока они не поднимутся и не зарумянятся.

После выпекания дайте капкейкам немного остыть.