Капуста по-немецки
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Капуста | ||
| Морковь ? 1 шт ≈ 61 гр 100 гр ≈ 1.6 шт | ||
| Свекла ? 1 шт ≈ 200 гр 150 гр ≈ 0.8 шт | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 15 гр ≈ 3 шт | ||
| Вода | ||
| Эритритол | ||
| Соль поваренная | ||
| Лавровый лист | ||
| Чёрный перец | ||
| Уксус 9% | ||
| Выход продукта: | 1 914 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
| 15 мин | ||
| 5 мин | ||
| 10 мин | ||
| 3 дн | ||
3 дн 30 мин | ||
|---|---|---|
| Белки | 1.2 гр |
| Жиры | 0.1 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.6 гр |
| Калории | 21 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.5 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 13.7 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.37 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 240 |
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 2% | 2% | 1% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (3) | |
| |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Капуста: 97% ◦ Морковь: 2% K | 34457445? |
| iИз каких продуктов: ◦ Капуста: 95% ◦ Свекла: 2% ◦ Морковь: 2% C | 2227802410 |
| iИз каких продуктов: ◦ Капуста: 70% ◦ Свекла: 27% ◦ Морковь: 3% B9 | 88165? |
| iИз каких продуктов: ◦ Капуста: 70% ◦ Морковь: 10% ◦ Свекла: 10% ◦ Чеснок: 10% B6 | 77165? |
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 90% ◦ Капуста: 5% ◦ Лавровый лист: 4% A | 57126? |
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| Нет нутриентов с РДН более 1% | |
Нарежьте капусту (1 кг) на квадраты. Морковь (1 шт) натрите на корейской терке. Свеклу (1/2 средней свеклы) нарежьте брусочками или также натрите на терке.
Выложите все ингредиенты в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем морковь, свеклу и добавьте мелко нарезанный чеснок (3 зубчика). И последним еще один слой капусты.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте воду (0,5 л), эритрит (3 ст.л), соль (1 ст.л), лавровый лист (1 шт) и перец горошком (3 шт). Доведите смесь до кипения, затем дайте ей немного остыть.
После этого добавьте маринад уксус 9% (1/3 стакана) (или 2/3 стакана яблочного уксуса 5%) и тщательно перемешайте.
Залейте овощи чуть остывшим маринадом. Сверху накройте тарелкой и установите пресс, например, наполненную 3-литровую банку.
Оставьте капусту на три дня при комнатной температуре.
